チキンレッグの
オレンジハーブソルトロースト
鶏モモ骨付き肉(または鶏モモ肉)をハーブ入りアルペンザルツで味付け、オレンジ果汁、カットオレンジ、はちみつ、にんにく、シナモンで煮からめ、スキレットやフライパンで焼き上げます。付け合わせにフライドポテトなどを添えました。ハーブと柑橘、香辛料の、女性好みのフルーティーなエキゾチック肉料理となっています。
<材料>
骨付き鶏モモ肉:中1本
ハーブ入りアルペンザルツ :大さじ1/2
にんにく:1/2片
オリーブオイル:大さじ1
オレンジ:1/2個分
ソース:
オレンジ果汁:1個分
はちみつ:大さじ2
シナモンパウダー:適量
付け合わせ:
フライドポテト:適量
お好みのハーブなど:適量
<作り方>
下準備:
オレンジ1個分の果汁を絞り、半個は5ミリ幅にスライスする。
オレンジ果汁、はちみつ、シナモンパウダーをよく混ぜ合わせておく。
にんにくはスライスする。
1. フォークで骨付き鶏モモ肉を数カ所を刺し、ハーブ入りアルペンザルツをまんべんなくまぶす。
2. スキレットやフライパンにオリーブオイルを入れ熱しにんにくを炒め、香りが出てきたら骨付き鶏モモ肉を加えて皮目から両面焼く。
3. 2に混ぜ合わせておいたソースを加え、中火で煮詰めながら骨付き鶏モモ肉に煮からめる。
4. 3にソースが絡んだら、骨付き鶏モモ肉を一旦取り出し、オレンジスライスを加えてソースを煮からめながら焼く。
5. 4に骨付き鶏モモ肉を戻し、付け合わせのフライドポテトやハーブなどを添え完成。
<POINT>
スキレットで仕上げる場合は、5の骨付き鶏モモ肉を戻した後にオーブンやトースター(200℃)にスキレットごと入れ、約6〜8分ほど焼き上げると、より香ばしく仕上がります。
シナモンパウダーはお好みで調整してください。
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