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Référencement 2015 des protéines végétales



Découvrez les chiffres clés du référencement des protéines végétales (PV) dans les rayons !
ACTUALITÉ : Bilan de référencement 2015
De plus en plus de PV dans les produits alimentaires. 

Tous les deux ans, le GEPV mène une enquête dans de nombreux magasins pour dresser un état des lieux du référencement des PV dans les rayons.
5 098 produits alimentaires ont été enregistrés comme contenant des PV en 2015, ils étaient 4304 en 2013, soit une hausse de 18 % en deux ans.
Les rayons contenant le plus de produits à base de PV sont :
  • Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie (BVP) (36 %)
  • Traiteur (23 %)
  • Viande (20 %)
La présence de PV a progressé dans tous les rayons, avec notamment une forte hausse du rayon :
  • Traiteur
  • Biscuits
Les deux sources principales de PV utilisées dans les produits alimentaires sont : 
  • Blé (65 %)
  • Soja (17 %)
Il existe certaines spécificités d'utilisations : le blé est largement utilisé en BVP, alors que le soja se retrouve principalement dans les préparations à base de viande.

La proportion des différentes PV utilisées est similaire à celle de l'enquête réalisée en 2013.
Plus de 3/4 des Français pensent qu'elles sont :
  • Bonnes pour la santé (93 %)
  • Indispensables à tous (85 %)
  • Complémentaires des protéines animales (83 %)
Une évolution encore plus marquée est attendue dans les années à venir, grâce aux événements de sensibilisation du GEPV et la célébration de l'année 2016 proclamée comme l'année des légumineuses par les Nations Unies.

(1). Etude GEPV - Référencement des protéines végétales - 2015.
(2). GEPV / CSA - Perception des protéines végétales - 2014.

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